Возбудители иерсиниоза относятся к психрофильным бактериям — микроорганизмам, которые активно размножаются при температурах бытового холодильника (4–6°C). Анализ смывов на иерсинии выявляет возбудителя в овощехранилищах, на оборудовании и в цехах, где готовят продукты без термообработки. Наша лаборатория в Рошале проводит такие исследования с выездом на объект с выдачей официальных протоколов испытаний.
Почему выбирают нас
Аккредитованная лаборатория
Квалифицированный персонал
Рекомендации по санобработке
Стоимость анализа смывов на иерсинии
| Исследуемые показатели | Цена |
| Анализ смывов на иерсинии | от 650 руб./проба |
У вас остались вопросы?
Как мы работаем
Выбор анализа
Отбор проб и доставка
Проведение анализа
Получение результата
Зачем нужен анализ смывов с поверхностей на иерсинии?
Патогенные иерсинии (Y. enterocolitica и Y. pseudotuberculosis) вызывают острые кишечные инфекции с поражением кишечника, суставов и лихорадкой. Заражение происходит через контакт с сырыми овощами, зеленью, мясом или загрязненным инвентарем.
Какие риски предотвращает регулярный анализ бактериологических смывов:
- Распространение инфекции. Иерсинии размножаются при температуре холодильника, создавая биопленки на внутренних поверхностях. Концентрация бактерий увеличивается пропорционально сроку хранения продукции.
- Маскировка под другие болезни. Клиническая картина иерсиниоза включает симптомы фарингита, артрита, лихорадки и даже аппендицита. Дифференциальная диагностика без микробиологического исследования смывов затруднена.
- Хронизация заболевания. Инфекция может персистировать месяцами, давая осложнения на суставы, миокард и желчевыводящие пути. Дети болеют чаще и тяжелее взрослых.
- Санкции для бизнеса. Выявление иерсинии в детском саду или общепите влечет штрафы и приостановку деятельности. Отрицательные результаты в актах смывов — документальное подтверждение санитарной чистоты.
Анализ смывов с поверхностей на иерсинии — единственный способ мониторинга холодных зон на любых объектах, где питаются люди. Закажите экспертизу в нашей лаборатории до того, как патоген попадет в готовую еду и вызовет вспышку заболевания.
Для каких организаций проводим лабораторное исследование
Микробиологические смывы на иерсинии необходимы везде, где продукты хранятся в холоде и используются без термической обработки. Пробы с объектов внешней среды берут в овощных цехах, детских учреждениях и на предприятиях общепита.
- Овощные и плодоовощные производства. Поверхностный смыв с оборудования выявляет биопленки в микротрещинах конвейеров и лотков. Посев на иерсинии обязателен в рамках планового производственного контроля.
- Детские сады, школы, больницы. Взятие смывов проводится с поверхностей холодильников, пищеблоков, разделочных досок и других объектов внешней среды, где возможно накопление иерсиний.
- Предприятия общепита. Проверке подлежат салатные цеха, зоны нарезки и фасовки готовых блюд. Исследование на иерсинии выявляет контаминацию на оборудовании и руках персонала.
- Молочные кухни и производства детского питания. Забор смывов проводится с тары, ножей и разделочных столов. Пробы микрофлоры подтверждают эффективность и качество дезинфекции.
Чтобы сдать смывы на анализ, обратитесь в Рошале в нашу лабораторию. Мы работаем с организациями, предприятиями общепита и пищевыми производствами любого масштаба. Проверяем оборудование, холодильные камеры, разделочный инвентарь и другие поверхности. Позвоните нам — ответим на все вопросы и направим специалиста для отбора проб.
Периодичность контроля смывов на иерсинии
Частота лабораторных исследований зависит от типа объекта, объема переработки сырых овощей и длительности хранения готовой продукции. Иерсинии проверяют в рамках производственного контроля и при санитарных расследованиях. Взятие поверхностных проб с объектов внешней среды рекомендуется проводить по следующему графику:
- Не реже 1 раза в месяц. На овощных и плодоовощных производствах, в общепите биологические смывы на иерсинии берут ежемесячно или чаще — при смене поставщика сырья и после длительного простоя.
- 1 раз в квартал. В детских садах, социальных объектах взятие проб с поверхностей пищеблоков и холодильников выполняют ежеквартально или по предписаниям.
- Для контроля дезинфекции. Проводится для проверки качества санитарных мероприятий. Анализы подтверждают безопасность оборудования и поверхностей перед началом работы.
- Внеплановый контроль. Смывы СЭС проводят после жалоб посетителей или персонала, при выявлении иерсиниоза в коллективе или по требованию Роспотребнадзора.
Анализ в лаборатории — единственный способ выявления иерсиний и предотвращения инфекций. Для взятия проб с поверхностей вызовите специалиста. Мы выполним посев смывов на питательные среды и выдадим официальное заключение. Работаем в Рошале со школами, детскими садами, общепитом и пищевыми комбинатами.
